home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / maple_sy.rup < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  946 b   |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: kmennie@superior.ccs.carleton.ca (Kia Mennie)
  3. Subject: Quebec Maple Syrup Tart
  4. Message-ID: <D9qLM2.JG6@cunews.carleton.ca>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 7 Jun 1995 15:20:57 GMT
  7.  
  8.  
  9. Answering the request for a Canadian maple syrup pie; 
  10. (this is from a fairly reliable Quebecois (the recipe is from the Cote du Sud
  11. region) cookbook and is described as `rich and simple')
  12.  
  13.  
  14. Tarte au sirop d'erable
  15.  
  16. 1 1/2 c. maple syrup
  17. 1 c.     whipping cream
  18. 1/4 c.   cornstarch
  19. 1/4 c.   cold water
  20. 1 baked, single, 9-inch pie crust
  21.  
  22. In a saucepan. combine maple syrup and cream. Blend cornstarch and water
  23. together until smooth and stir in to cream mixture. Bring filling to a
  24. boil over medium heat and cook for 2 minutes, stirring constantly until
  25. thickened.
  26. Pour filling in to baked pie shell and let cool until set. Six to eight
  27. servings.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.